Tenir un restaurant rapide au quotidien

Dans une journée type, le patron d'un restaurant rapide est amené à effectuer les activités suivantes :

  • Préparer les composants des sandwichs et des diverses spécialités du restaurant.
  • Assembler ces composants dans le cas d'une fabrication à l'avance.
  • Accueillir la clientèle.
  • Organiser et superviser le travail des apprentis, répartir les activités au sein de l’équipe.
  • Effectuer les achats, contrôler les livraisons et gérer les stocks.
  • Fixer les prix des boissons, carte et menus.
  • Tenir la comptabilité journalière.
  • Gérer l’imprévu (notamment les absences du personnel).
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